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怎样能做到卤肉有前香 中香和后香
怎样能做到卤肉有前香 中香和后香
更新时间:2023-09-17 06:49:11
油桂(老桂皮)出后味增回味;烟桂(嫩桂皮)出中味;桂芯(去掉外层粗皮的桂通)起出前味作用;桂枝(桂树细枝经干燥后切片)味辛凉,其香能内透,有串联香料、产生复合味的作用。
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