正姜炒姜正宗做法

、姜去皮洗净拍细

2、放盐搅拌均匀腌一会儿

3、热锅，不放油，先抄一下姜，目的是把水份抄干，火要小，很容易焦。抄到姜变色软身就铲起。

4、洗干净锅，烧热锅，无水再放油，（1斤姜要放大半碗油），油开始冒烟再放姜，甘样不粘锅。小火罩姜差不多一小时，中途每隔5分钟要翻炒一下。

5、正到姜熟后，放入蜂蜜翻炒一下，正姜就完成了。加入鸡蛋，更美味。