1 、蒜薹外表 主要看看有没有伤。有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。
2 、蒜薹的颜色。挑选蒜薹的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。
3 、蒜薹是否嫩 大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，浪费了。
4 、蒜薹的新鲜 如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意 2 点了。蒜薹外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。蒜薹的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜薹是比较新鲜的。
5 、蒜薹的粗细 过细的蒜薹吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。
