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笋炒鱼的做法

笋炒鱼的做法

更新时间:2023-09-17 11:39:44

笋炒鱼的做法

用料

冬笋 一小个

腊鱼 适量

芹菜 一小株

姜 一小块

蒜 六瓣

小米椒 适量

油 适量

盐 少量

米酒(料酒) 一勺

冬笋炒腊鱼的做法步骤

步骤 1

冬笋切片,笋一定要焯水,不焯水味道很难吃。

步骤 2

腊鱼切好洗净,腊鱼一般比较咸,所以这道菜就在炒笋的时候加盐就好,后期不要加盐,加盐多了会咸。

步骤 3

芹菜、姜、蒜、小米椒切好待用。

步骤 4

锅热放油,炒鱼,加姜蒜辣椒米酒(或者料酒),小炒一会儿至鱼快熟了再加笋和芹菜翻炒,可以加少许盐,加少量蚝油或者生抽,炒好出锅前可以加点鸡精。

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