三河米饺皮要放碱粉吗

要放碱粉。

我们在和饺子面的时候，一般都要放点碱粉，因为这样活出来的面有筋道，而且饺子煮在锅里不容易破，三河米饺皮当然也要放碱粉。这样煮出来的饺子更精道、更不容易破，吃起来也更香些。如果不想放碱也可以放点食盐，效果是一样的。