调料：葱10g，姜10g，花椒5g，料酒10g，干辣椒 4个，大蒜10g，香菜15g，花椒油10g，辣椒油10g，白糖8g，生抽10g，盐5g，白醋10g，芝麻10g，葱花10g。
拌鸡架做法：
1.鸡架泡出血水后，放入锅中，加入水，料酒，葱姜，和花椒煮至鸡架变色，捞出后鸡架洗净备用。
2.鸡架放入锅中，重新加水，料酒，生抽，老抽，葱姜，干辣椒。大火煮开转小火煮15分钟，关火后再焖10分钟。
3.焖好的鸡架冷却一会。鸡架掰成小块。加入蒜水，葱花，香菜 ，花椒油，辣椒油，香油，白糖，白醋，生抽，盐，白芝麻。
4.用手抓拌均匀即可。
