刘传江清炖羊蝎子做法

食材清单

羊蝎子 四斤 、 大葱 一根 、 生姜 一块 、 香菜 两棵 、 花椒 少许 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

羊蝎子洗净，清水泡2个小时，泡去血水，中间换3次水。

步骤2

葱切段，姜切片，花椒少许，香菜洗净备用。

步骤3

羊蝎子冷水下锅，小火煮。

步骤4

水开后，撇去浮沫。

步骤5

加入葱、姜、花椒，盖上锅盖，中小火炖一个半小时，

步骤6

汤浓肉烂时，关火，加入盐调味，洒入香菜碎。即可食用。