新鲜鱼头怎么保存

先把鱼头洗干净，从中间破开，用厨房专用纸 （没有的话也可以用餐巾纸）把鱼头表面水份擦去， 再用少量的盐抹在表面，放在保鲜袋里存入冰箱冷藏。

等到要吃之前，拿出来，把盐用水冲掉，再烹饪。用盐抹过的鱼肉会特别紧实有弹性。