冬瓜炒鸡肉是用片儿还是用块儿

这要区分开来，如果用块是炖鸡块炖冬瓜，要炒的话就点用鸡胸肉切簿片，冬瓜削皮切片，鸡肉用食盐蛋液放入一点淀粉上浆滑油，冬瓜片过水然后一起入锅煸炒即可。此菜可滑熘，红烧等多种炒法搭配红青椒和绿青椒切象眼片使菜从搭配上更上一个层次。