蒸排骨是豆豉，排骨，和一些调味料共同制作而成的，口感不错，在制作的时候需要注意的是，排骨要选择肉排骨，有一类排骨是只有骨头，肉很少，制作出来不好吃，所以要选择肉多的，这样制作出来才更好吃。
准备时间：10分钟 烹饪时间：30分钟
主料
豆豉200
排骨500
辅料
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
红椒适量
生抽适量
白砂糖适量
料酒适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
步骤一
1.红椒切小丁;豆豉泡水后,沥干拍扁略切碎;葱切葱花;姜切末;蒜切末
步骤二
2.排骨剁成小块
步骤三
3.用清水浸泡1个小时左右,去血水,将水分沥干
步骤四
4.加入生抽,老抽,盐,白砂糖,白胡椒粉,料酒,鸡粉,淀粉，姜
步骤五
5.加入一半的红椒丁,用手抓匀,腌制1小时以上
步骤六
6.蒸锅内隔水放入腌制好的排骨
步骤七
7.锅内放适量的油,加入姜末蒜末,煸炒至略微金黄
步骤八
8.加入豆豉
步骤九
9.加入红椒丁,翻炒均匀
步骤十
10.将炒好的豉汁倒在腌好的排骨上
步骤十一
11.开大火,上汽后蒸30分钟左右,排骨刚刚成熟即可
