菜籽油一级和四级都是好的。
原因：1. 一级和四级的油品质量都是符合国家标准的，都属于食品级别，所以都是安全可靠的。
2. 一级油相对于四级油来说，它的酸值，色泽，透明度，气味等方面都更好，但它的价格也会更贵一些。
3. 四级油虽然在某些方面质量可能稍微逊色一些，但是它的价格相对便宜，尤其是在一些经济欠发达地区，很多人都使用四级油来烹饪食品。
延伸：当我们选择菜籽油的时候，可以根据自己的需求来决定使用哪一种油，如果追求更高的质量和口感，可以选择一级油，但如果更在意价格的话，选择四级油也是可以的。
