风干羊肉制作方法:
第一，时间，根据一年的二十四节气深秋初冬至打春时间，因为这时间段天气冷肉臭不了，没有苍蝇，以及蚊虫。
第二，晾晒地方，在平房阴凉处，太阳不能照射到肉上，通分好，风干羊肉主要是自然阴干，不是暴晒。
第三，选料，最好是刚杀好的山羊肉，因个人口感选择，我觉得羊肚子上肉最好，肥瘦相间，而且肉比较薄，容易风干。
第四，将山羊肉切成条，大拇指宽。
第五，用一个木棍洗干净，将切好的羊肉挂在上边，最好不要用金属，因为怕铁丝之类的生锈，放在房子最阴的地方。住人的房子不能放，温度高了肉就变质了。
第六，凉三到五个月，根据实际情况而定，半个月左右翻一次肉，让风干的更充分，水分干了就可以吃了。
