鲜竹笋怎么最快去涩味

1，用清水浸泡新鲜的笋片,用水浸泡几遍能够去除里面的涩味。

清水浸泡：将竹笋放入清水中浸泡，每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于24小时。

2，用开水烫一烫,用开水烫也能够去除掉笋子里面的草酸,然后再进行烹饪,就不会有涩的味道

开水煮制：将竹笋放入锅中煮一到两个小时，再放入清水中浸泡，口感鲜嫩，苦味和涩味都特别淡。

3. 用盐腌制：将竹笋去掉笋壳后，腌制五六个小时，再用清水洗净。