腌菜多长时间可以吃

食用腌制的咸菜，一般在腌制20天后为宜。

具体分析如下:

首先，取决于腌咸菜的工艺，多数地方是用生的菜进行晾晒后再进行腌制，一些地方会先将菜烫熟后再进行腌制，烫熟腌制比生菜腌制时间要短一些。

其次，还取决于腌制咸菜的盐量，如果盐量充足，菜就大量脱水，腌制的时间就可以缩短。