为什么捏韭菜鸡蛋饺子总是漏

因为韭菜的水分是比较大的，所以包饺子馅的时候一定要注意它的作法，才能保证饺子捏得住，馅不漏、完整、不破皮。

包馅的时候要先放鸡蛋〈先将鸡蛋用炒勺炒好后，放置一旁，直至放凉，然后将其它所需的调料和放凉的鸡蛋馅一起揽拌均匀，最后再将油倒入韭菜上（韭菜事先先洗好，控干水分，然后切碎丁）让油锁住韭菜，最后和馅料再拌在一起，就大功告成了。（即包即拌）