酱鸽子的做法最正宗的做法

酱鸽子的正宗做法如下：

材料：鸽子一只，姜片4-5片，葱一小把，桂皮一块，八角一个，香叶一片，生抽两勺，老抽一勺，黄酒一勺，水适量，糖适量

做法：

1.姜切片，葱打结，桂皮八角香叶撕碎。

2.锅里烧水，开后，下入鸽子，煮2分钟，捞起沥干。

3.起锅烧油，放入姜片爆香，鸽子下锅煎至两面金黄，加入黄酒，桂皮八角香叶，生抽，老抽，加入开水没过鸽子2/3处，盖上盖子焖煮45分钟，中途鸽子翻身3次。

4.起大火，加入白砂糖收汁，不停的把汁浇到鸽子身上。关火装盘即可。