为什么炒小菜要用猪油

大家总说，用猪油炒的青菜最好吃的原因如下：

一、猪油有肉香

猪油跟植物油最大的区别就是猪油本身就是用猪肉的肥肉炸出来的，所以说猪油本身会具有一种肉香味。很多人不喜欢吃青菜就是认为青菜非常的清淡，没有油水。如果用猪油炒菜的话，不仅可以保持青菜的新鲜营养，而且还可以散发出浓郁的肉香，即使炒菜的时候没有放肉，但是依然香味很足，所以说用猪油炒青菜是最好吃的。

二、猪油的油脂丰富，在炒菜的时候只要放了猪油，整盘菜才会变得更香。