蒸馒头停火后立即掀盖还是等会

不要马上掀，等会再掀，因为马上掀锅盖会使热馒头遇到外边的冷空气，使馒头死面变硬。

馒头，别称馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，制作简单，味道松软可口。蒸馒头建议等停火后过3~5分钟再掀锅盖，待馒头的温度降下来了，突然的冷空气进去也不会造成多大的温差，蒸好的馒头会十分松软好吃。