干锅去骨鸭掌湘菜做法

材料：酸萝卜100g、去骨鸭掌500g、干红辣椒4个、红辣椒1大个、蒜4瓣、蒜苗2根、油适量、生抽适量、鸡精适量。

做法：

1、去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水后备用。

2、酸萝卜切丁，试一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎备用。

3、锅里放油，蒜丢进去出香味放入干红辣椒，小火炒出红油。

4、然后下入去骨鸭掌，翻炒几下，放几滴生抽，水焖一下。

5、水收干，把鸭掌扒到一边，放入红辣椒、酸萝卜丁、盐，翻炒至红辣椒断生。

6、最后把蒜苗丢进去翻炒几下，加鸡精出锅即可。