主料:芹菜50g 、莲藕250克
辅料:调和油适量、食盐适量、淀粉适量、 生抽适量
步骤1、莲藕去皮,芹菜去根洗净
步骤2、瘦肉切丁,用少许料酒、食盐、淀粉(或者薯粉)、生抽和几滴植物油搅拌均匀备用
步骤3、莲藕和芹菜都切成丁
步骤4、莲藕丁在热水锅里焯水
步骤5、莲藕丁焯水后过冷河
步骤6、芹菜丁在热水锅里焯水
步骤7、焯水后过冷河
步骤8、大火坐锅,倒入适量的植物油,先煸炒处理了的肉丁
步骤9、加入莲藕丁拌炒
步骤10、加入芹菜丁快炒
步骤11、加适量食盐和少许生抽入味
步骤12、拌匀即可出锅装盘