煎饼果子用热锅还是凉锅

煎饼果子一般用热锅来操作，如果用凉锅煎饼面摊到锅面上容易粘到锅面，卖相不好看容易浪费原材料，增加成本，热锅做出来的煎饼果子更好吃，口感更脆爽，而且顾客等待的时间比较短，节约时间就是增加流量，短时间内做的的食品更多，商家赚取的利息更大