荞麦面粉带皮的不带皮的哪种好

不带皮的好。具体如下。

荞麦是一种杂粮，开白色的小花，结出的果实成三面体，每粒果实有三片近乎于等边三角形的皮，比较硬，磨成的面粉成紫黑色。

带皮的荞麦粉碎以后，做成面食含丰富的膳食纤维素，但是感觉非常难吃，难以下咽，不如去皮的荞麦面粉加工出的食品好吃。

用去皮的荞麦面粉做成的饸饹、面鱼，是北方人家喻户晓的美食。