猪肝炒前要用热水泡麽

不必要用热水泡。
猪肝炒前不需要用热水泡，因为猪肝已经在屠宰后处理干净了，不需要再用热水泡开去掉血腥味。
然而，为了去掉猪肝的腥味，可以用生姜汁或米酒腌一下，这样会使得猪肝更加鲜嫩可口。