焯花菜凉水下锅还是水开了下锅

一般情况下花菜焯水都是开水下锅。水烧开后，下入花菜，放少许盐焯烫，一分钟捞出来用清水过凉这样超出的花菜，翠绿鲜亮，口感脆嫩。