芹菜怎样焯水不会变黄

冷水放入锅中，加一勺盐，滴几滴油水，水开后放入芹菜。不要煮太久，捞出来放入净水内，芹菜就不会变黄。如果焯的时间太长，就会使芹菜失去清脆的口感。而且颜色也会变黄。芹菜焯水的好处很多，比如经过焯水后，可以减少芹菜的涩感，又能去除芹菜表面的农药，灰尘等残留物。