熟牛肉怎样切才能薄且不碎

1、把煮熟的肉凉凉后再切。

2、要逆着肉的纹理，均匀用力慢切，把纹理切断。

3、准备一把好刀。

4、选择牛腱子肉，切起来也不会松散。