面粉放时间长了蒸馒头发不了

是的，面粉过期了。面制品有个通病，就是时间放长了之后会长虫，虫卵在生产时一般会用高温杀死，但还是会有部分虫卵留存，一旦时间超过半年，温度湿润就会激活从而长虫。

这种虫行业叫粉甲虫，会产生一种叫“苯醌”的毒素，这种是典型的致癌物。