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自制风干糯米肉肠做法

自制风干糯米肉肠做法

更新时间:2023-06-26 21:16:51

自制风干糯米肉肠做法

用料:500克糯米、肠衣适量、500克猪肉、洋葱1个、香菇适量、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油

步骤:

1、准备好所有食材,先将500克糯米加水提前浸泡一夜;

2、肠衣用清水冲洗干净后,加白酒泡过肠衣腌制半个小时祛除味道,灌香肠之前再冲洗两遍就可以了;

3、500克猪肉清洗干净后把猪皮切下来,然后切块儿后加到料理机中绞成肉馅儿;

4、倒出来后开始调味儿,姜末、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制30分钟;

5、接着准备一个洋葱和适量香菇,洋葱对半切开后直接切小丁,香菇先切条再切丁,全部切好后先装起来备用;

6、接着把泡好的糯米倒出来控干水分;

7、起锅热油,倒洋葱和香菇翻炒,炒出香味儿后再加糯米一起翻炒,炒匀后加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油调味儿,接着关火盛出来晾凉;

8、完全晾凉后倒入肉馅里面,翻拌混合均匀就可以了;

9、灌肠器头上刷油,拿出肠衣后一头打上一个结后准备灌肠器,先把肠衣全部套上来,接着往灌肠器上塞满糯米馅,灌的时候灌七分满;

10、灌好后打上结,全部灌好后中间用绳子系成像香肠一样一节一节的,然后用牙签扎上小孔,防止胀气破裂;

11、接着就可以上锅蒸了,放入蒸锅里后中小火蒸40分钟,时间到了就可以出锅了,取出开吃。

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