怎么样用肉皮熬冻肉

肉皮洗净，锅加水，首先给肉皮焯水五分钟，晾凉。

晾凉的肉皮切碎，高压锅里放水，水二肉皮一的比例放水。加料酒，加盐，加少量十三香，中小火高压锅加盖煮大约二十分钟，锅凉后如果水多开盖煮至水肉皮比例一比一。

放容器里，放在温度五到十度的两处地方大约六个小时，肉皮冻成型，切薄片装盘。