用料:
马斯卡彭 250g
淡奶油 150g
鸡蛋 3个
浓缩咖啡 一小碗
白朗姆酒 2-3匙
手指饼干 一包
零卡糖 40g
可可粉
提拉米苏的家常做法步骤:
1、准备好所有食材
2、把鸡蛋的蛋清蛋黄分离只留蛋黄，加入30g糖，隔水加热快速搅动打发，最好用自动打蛋器
3、打发至微浓稠可见明显纹路
4、马斯卡彭软化搅一搅
5、加入之前打好的蛋黄液、微量的咖啡、还有白朗姆酒，咖啡别加多了2-3匙，剩下的备用
6、混合均匀，搅至顺滑无颗粒，放冷藏备用
7、加入剩余10g糖，打发淡奶油
8、打至中性发泡
9、把淡奶油分三次加入到蛋黄芝士液，用翻拌的手法混合均匀
10、混合完成放一旁备用
11、剩下的咖啡液拿出来蘸手指饼干，可以选择用毛刷或者小汤匙轻轻涂上咖啡液，铺一层饼干再铺一层提拉米苏液，依此类推铺四层
12、盖上盖子冷藏一夜，第二天食用
13、吃之前撒上一层可可粉
