蒸糯米窝窝是冷水下锅还是热水下锅

在蒸制糯米窝窝时，要冷水下锅，这样有利于糯米窝窝的二次醒发。经过过二次醒发的糯米窝窝，口感会更佳。热水下锅蒸制的糯米窝窝，没有二次醒发的过程，会导致糯米窝窝的口感发硬。所以蒸制糯米窝窝时，要冷水下锅。糯米窝窝的品种很多，有粘玉米面的，大黄米面的，糯米面的等。