炒腐竹用水焯吗

炒腐竹不可以用水焯。

腐竹本身是黄豆磨烂后，重新加工而做成的。如果要吃炒腐竹，只能在炒吃前用温水浸泡使其变软，而不可以用开水焯，如水焯腐竹就变成一团渣子，而不是腐竹了。