【所需材料】
冬笋一根，腊肠一根，红辣椒一根，三根泡椒，姜蒜片适量，青蒜苗少许，盐适量。
【制作步骤】
1.冬笋去掉外皮，削去没有用的有疙瘩的部分。再改刀切成片。
2.腊肠切成片。这种腊肠不要用广式那种甜口的，要用咸香的。
3.红辣椒切成块备用。
4.泡椒切成小块。
5起锅烧水，加食盐进去煮开。水开下入冬笋进去焯烫10分钟左右，然后捞起沥干水备用。
6.起锅烧油，油热先下腊肠进去翻炒。炒出香味。
7.下入姜蒜片、泡椒翻炒出味。
8.倒入冬笋片，开大火翻炒均匀。
9.加入小半碗清水进去，加盖焖三四分钟。
10.时间到加入红椒翻炒均匀。
11.红椒变软后加入青蒜苗进去翻炒，没有的就加葱花。加适量盐调味，翻炒到青蒜苗断生就可以出锅了。
