江山鸭头正宗做法

食材

鸭头

5个

干辣椒

5克

冰糖

5克

姜

5克

八角

3克

蒜

5克

香叶

10片

陈皮

5克

桂皮

5克

方法

1

鸭头清洗干净，将气管，鸭绒毛都去掉

2

准备好配料

3

鸭头先在水里焯一下血水，去除血沫，然后冲洗干净，换一锅水

4

将鸭头再次入锅中，加入冰糖，老酒，香料包，葱，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火卤制一小时左右

5

把汤汁烧干，就可以出锅享用了