葱烧汁秘制汁配方

锅内放入色拉油1千克，烧至五成热时，放入京葱段1千克，小火浸炸至葱段颜色变成比金黄略深一点时，捞出葱段，再放入姜块500克，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。

2.锅内留底油，放入炸香的葱段、姜块和调味料(花雕酒1.5千克，海天生抽、东古一品鲜酱油、燕京酱油、李锦记豉油、老抽、味精各500克，鸡粉、鸡汁各150克，绵白糖1千克)，小火慢慢熬至汁水浓稠时即可。