凉拌秋葵如何去掉粘液

秋葵切开后最明显的标志就是粘液，这是一种蛋白质，也是过敏原，所以对于过敏人群是有很大影响的，所以在去除掉菱角后最好进行焯水处理，这样能很好的去除掉秋葵自身的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物质，比较有助于人体的营养吸收。

我们把买回来的秋葵洗干净，切掉尾部，切记不要切破皮，不然就会导致里面的黏液流失掉。

然后大家可以放入经常拌凉菜用的耗油、生抽、糖之类的。

把切好的秋葵放在锅里汆3分钟时间，捞出来加入调好的调味品，就可以了。