翡翠丝瓜炒蛋的做法

食材：

丝瓜3根、鸡蛋4个、油2勺、葱1段、盐1勺

步骤：

1. 丝瓜去皮切片。锅中水开后倒入丝瓜，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。

2. 将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出。

3. 锅中底油，油微热放葱末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。

4. 大火翻炒30秒后，就可以加入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下即可。