怎样做烤甲鱼

把甲鱼去头，开壳，去内脏。然后改成小块儿，用高压锅压一分钟，上汽闷一会儿，十分钟左右就好。

然后把锡纸撕大一点儿长条形，双层。

把压好的甲鱼按照原来的形状放好。锡纸放到有点儿坳的盘子里。甲鱼身上放蒸鱼豉油。一品鲜酱油，料酒，糖，盐，葱，姜，枸杞子，红干椒，色拉油。

然后锡纸封口炭烧。