晒豆酱的做法

1.取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。

2、次日，煮烂，捞起滤干水，凉透。

3、拌入半斤面粉，拌均匀，摊到一个底部能透气的竹扁或席子上。盖上棉絮或别的，放阴凉处发酵。

4、大概过上二到三天，拿掉上面的遮盖物，散热。

5、回到常温后，拿到烈日下暴晒。

6、晒干后用榔头打碎。

7.取提前烧开净水一斤凉至常温。将盐与黄酯拌匀，逐步加水，浓厚程度可自己掌握。

8、取能密封的玻璃瓶一二只，将拌好的豆瓣酱装入。