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杏子红烧肉正宗做法

杏子红烧肉正宗做法

更新时间:2023-09-13 01:34:35

杏子红烧肉正宗做法

主料:

五花肉400克,杏鲍菇1根

辅料:葱、姜、八角、桂皮、老抽、料酒、冰糖、盐、油、开水各适量。

做法:

1、五花肉洗净切块,用冷水浸泡20分钟,水中加一勺料酒。

2、杏鲍菇切块,用开水焯一下,捞出沥干。

3、炒锅中放少量油,放入五花肉小火煸炒。

4、将五花肉中的油煸出后,捞出肉,油留在锅中。

5、放入杏鲍菇,用刚才的油炒到微微发黄即可,捞出备用。

6、五花肉倒入锅中,加葱姜片、老抽翻炒上色。

7、倒入半锅开水和一勺料酒,放入一个八角,一片桂皮,适量冰糖,大火烧开后盖锅盖转小火慢炖。

8、肉烧到6成熟时,加入杏鲍菇,继续炖。

9、炖到肉熟烂后,打开锅盖加适量盐,开烧至汤干即可出锅。

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