食材明细
指甲螺400克
青椒段1根
盐1勺
生抽适量
蚝油适量
姜丝1块
蒜米2粒
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
【粤菜】爆炒指甲螺的做法步骤
1
指甲螺在清水内多冲洗几遍捞出备用。
2
锅内热油后倒入指甲螺。
3
翻炒到每只螺都开口。
4
倒出来沥干水分。
5
锅内放油放姜丝蒜米爆香。
6
倒入之前沥干水分的指甲螺。
7
加入一勺盐。
8
加适量生抽。
9
加适量蚝油。
10
加入青椒段翻炒均匀即可。
小窍门
1.先把指甲螺炒开口是为了让指甲螺内的脏物吐出，后面指甲螺又回锅炒时一定要快，家那些调料要迅速，不然就炒老了不好吃了。
2.买指甲螺时要挑选那些活的可以看见活肉在动的才好吃，死了的就不能吃了。
3.喜欢吃辣的可以加辣椒或者小朝天椒炒也很美味。
