回民牛肉蒸饺的做法

面粉中加入开水和面；

用筷子将面粉和成疙瘩状；

再用手和成光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上30分钟；

花椒、辣椒和香叶用开水冲泡， 放凉备用；

牛肉馅中放入盐、料酒， 和泡的花椒水，不停的顺着一个方向搅拌，注意水不要一次加入， 慢慢地加；

团好的牛肉馅加入洋葱碎放入里面顺着同一方向搅拌, 搅拌均匀后备用；

饧好的面团后擀成长条后切成相同的大小的剂子；

擀成圆片后包入牛肉馅料；

将饺子包好；

整齐的放入刷了油的蒸屉上；

大火蒸上十分钟；