1、选好黄金摊位因为菜市场的菜价格优惠，种类又多，大多数人都选择去菜市场买菜，而不是超市。虽然菜的利润低，但能卖得多的话，也是一比高收入。要想卖得多，首先必须先找好一个人流多的摊位，生意才红火。
2、菜要新鲜人家买蔬菜，首先看重菜的新鲜度。一种刚拿出来又新鲜的菜，更受消费者欢迎，因为新鲜的菜煮出来更美味可口。有些剩下或者不新鲜的菜，不要跟新鲜的混在一起，放一边便宜卖了。就算是卖菜的，口碑也同等重要。
第一种办法：市场垄断，想办法弄到更多的钱，把将要进入菜市场的菜都收购了，只剩下自己一家经营，肯定有价格话语权。
3、占地利，把档口设在市场出入口，客人进进出出总得经过，对于那些赶时间的人还是愿意多花一点钱图个方便的。
4、在购物环境上做文章，把档口的环境整得像五星级酒店一样，让客人买得舒服，菜价肯定得贵一点。
5、在服务上做文章，索性把菜洗干净来卖，又或者推出电话预约送菜上门服务，菜价贵一点还是有人接受的。
6、在形象上做文章，把档口弄得像有来头的全国连锁专卖似的，标明商号、统一产品包装、统一档口形象、统一人员服装、统一用语与服务标准........这菜卖得不贵才怪呢。
