灌汤烧饼做法
主料
面粉一斤
开水三两，
凉水三两，
茄子，肉馅儿
黄酱，盐葱花
料酒，十三香
胡椒粉，香油。
做法步骤：
1.灌汤烧饼要用半烫面。
2. 所以一斤面先用三两开水和出面疙瘩，再用三两凉水和好面，然后放入盐5克。和好硬醒发半小时
3. 最好用圆茄子，切成片放蒸锅里蒸15分钟去掉茄子皮。稻城茄子你千万别挤掉水分，就是要留着茄汁。
4. 肉馅里面加入调好的黄酱，盐，多放一些葱花，加入料酒，十三香胡椒粉，搅匀上劲
5. 然后加入茄子，你再加入香油搅匀上劲。
6.面醒好，擀成大长条，下剂子包馅饼，包的时候两片面皮要找对家，再捏，这样能平整一些。
7.烙的时候，两面分别烙制六7分钟左右，即可，边烙边往表面刷油油，锁住水分这样馅饼不会干。
8.煎到两面金黄就可以出锅了。
