用料
鸡腿 4个
西红柿 2个
青椒 半个
洋葱 半个
蒜瓣 5～6瓣
罗勒叶（或干香料） 适量
姜片 2～3片
盐 少许
黑胡椒 少许
做法步骤
1、鸡腿冲洗干净后，用刀划上几刀，（或者剔骨也是可以的）撒上适量盐和黑胡椒腌制15分钟以上。
2、西红柿划十字后放入热水中，去皮后，切成小块，洋葱和青椒也是切片备用。
3、锅里倒入少许油加热后，放入腌制后的鸡腿（用厨房用纸吸干水），煎至表面微微金黄，装盘备用。
4、可继续用刚才的锅，留少许油加热后，放入姜片，蒜瓣和洋葱，煸炒至洋葱变软。
5、放入西红柿炒至变软出汁，放入鸡腿，撒入适量罗勒叶（我用的是干香料，也可加入新鲜的叶子），盖上锅盖焖煮20分钟左右。
6、最后，放入青椒调整下口味，加入少许盐和黑胡椒，即可关火。
7、鸡腿一定要划上几刀，或者是直接剔骨，切成鸡肉块烹饪，会更入味，酸甜口味的汤汁，可直接搭配米饭，或者意面都是可以的哦。
