泡素鸡干的做法

将素鸡切片,完全泡发,沥干。 准备一个碗,放入大半碗水,放在一旁备用。

然后在锅里倒油,等到油温7-8成热时,放入素鸡。期间需不停翻炒,以免炸焦。而且为了口感,两面都得煎炸。

把炸至黄色的素鸡捞出,放入刚才准备的,有水的碗里浸泡。

注意,炸一个放一个。

当炸完最后一个素鸡,同样放入水里等一分钟。

然后把素鸡和碗里的水一同倒入锅中，水不必全倒，适量即可。

最后倒上酱油、盐、味精等喜欢的佐料，