怎么炒的酸萝卜好保存

用铁锅炒的酸萝卜好保存，具体做法如下：

材料：

- 酸萝卜 适量

- 姜丝 适量

- 大葱 适量

- 干辣椒 适量

- 炒肉丝 适量

- 料酒、盐、鸡精、生抽 适量

- 玉米油 适量

步骤：

1. 把酸萝卜切成小块，放入开水中焯水一下洗去酸味，控干水分备用。

2. 热锅冷油，油热后加姜丝、大葱、干辣椒炒香。

3. 加入炒肉丝，翻炒至变色。

4. 加入酸萝卜，加一些料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。