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空气炸锅酸奶蛋糕用低筋面粉

空气炸锅酸奶蛋糕用低筋面粉

更新时间:2023-09-11 13:18:54

空气炸锅酸奶蛋糕用低筋面粉

用料:酸奶 150克,鸡蛋 3个,玉米淀粉 20克,糖 20克,低筋面粉 30克

步骤 1准备好食材,低筋面粉和玉米淀粉分别过筛后称好用量

步骤 2三个鸡蛋蛋白,蛋黄分离。蛋白要放入无油无水的盆里。 蛋黄里加入酸奶,搅拌均匀

步骤 3加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,用单抽拌成细腻的蛋糊

步骤 4蛋清中加入几滴柠檬汁,去蛋腥。 开大档打蛋器将蛋白打发出粗泡时加入三分之一糖,继续打发到出小细纹时再加入三分之一糖,打发出现细纹时加入最后三分之一糖并把打蛋器开小挡,使蛋白打发更细腻。 

步骤 5将三分之一蛋白拨入蛋糊中,之字形搅拌均匀。(打圈搅拌会消泡哦)

 步骤 6将搅拌均匀的蛋糊倒入剩余的蛋白中,之字形搅拌均匀。

步骤 7倒入6存模具中,稍震动几下,震出气泡。

步骤 8盖上锡纸。

步骤 9空气炸锅145度烤30钟。

步骤 10等5分钟后取出除去锡纸。

步骤 11等5分钟后去除锡纸,再130度烤15分钟。

步骤 12拿出锅倒扣冷却脱模

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