火烧老鹅的做法

鹅肉加葱姜焯水洗净，热锅冷油，放入辣椒、老姜、花椒、香叶爆香，加入鹅肉炒匀，放入料酒、老抽翻炒，再放入嫩姜片，加水大火烧开盛到焖锅中，小火先焖1小时，加盐、糖、油干，盖盖，小火再炖45分钟，尝一下味道，加入糖、盐、生抽，撒点葱花、红椒圈点缀即可。