当前位置:首页>维修大全>综合>

建德笋干包做法

建德笋干包做法

更新时间:2024-02-15 01:39:41

建德笋干包做法

用料:面粉500克,酵母5克,泡打粉5克,白糖20克,水280克,

包子馅料 :五花肉200克,猪油渣200克,竹笋干适量,姜适量,大蒜适量,葱适量,白糖适量

制作方法:

步骤 1

一,笋干头天早上或下午泡都行,要提前泡,第二天洗干净放高压锅压,水盖过笋干盖住,大火烧开阀门转开始数20分钟中火,时间到关火,冷确倒出来一片一片的清洗干净。 

二,笋干洗干净沥干,切碎备用,姜,大蒜切末,葱切碎备用,猪油渣切碎用。 

三,五花肉切碎备用。

步骤 2

一,锅底烧开放花生油300克,因为笋干很会吃油,放姜末,蒜末炒,放五花肉末炒,肉末炒变白了,放盐,生抽,葱白和葱叶。

 二,大火烧开在放笋干炒,白糖方半汤池,现在馋下够不够咸,不够咸在放一点盐,炒差不多了,放猪油渣调均关火,放一点鸡精,笋干馅就炒好了。

步骤 3

一,把面粉放盆子里,5克酵母,5克泡打粉放进盆里,280克水把白糖融化,融化完,用筷子调面粉,水分多次加进面粉里。 

二,面粉调到絮状在添加水,然后水全部加进去了,把面团揉光滑,用手掌揉象洗衣服一样揉,大概要揉15分钟左右差不多了。 

三,不管怎么样,面团一定要揉光滑,越光滑越好,揉好面团,准备搓成长条拽挤子,挤子我每个是厨房称称54克到56克左右,一斤面粉14个包子。

步骤 4

挤子准备好要用沙布盖住,要不面挤会干掉,拿5个出来用擀面杖,擀平,边圆溥,中间厚,包完又在取5个挤子包,这样皮就不容易干了。

步骤 5

笋馅包子包好放蒸锅醒发20到30分钟,这是一次性醒发包子。(包子不要摆的太蜜,留个空间,以防发酵膨胀)

步骤 6

醒发好的包子,锅大火烧开蒸13分钟到15分钟左右,包子就蒸好了,蒸的时候中途锅盖不要打开,蒸好闷2分钟,打开取包子。

更多栏目